O NUQUALI é um núcleo de estudos que visa o aprofundamento na questão de produção de alimentos seguros e com qualidade pela indústria de alimentos, e para isso procuramos conhecer as ferramentas da qualidade, a fim de nos tornarmos profissionais competitivos e conhecedores dessa questão similar na indústria.

             O núcleo tem como objetivos: introduzir e disseminar a atividade de extensão no ensino de graduação; realizar trabalhos e tarefas nas mais diversas áreas do gerenciamento e estudo da qualidade de alimentos; incentivar o espírito de liderança, trabalho em equipe, e iniciativa dos seus integrantes; promover cursos e palestras para seus integrantes e para comunidade acadêmica, sempre com bom senso, ética e perseverança.